Dendeng Balado Khas Minang

Dendeng Balado Khas Minang

 

Dendeng balado adalah masakan khas Minang yang dibuat  dari irisan tipis dan lebar daging sapi yang dikeringkan lalu digoreng kering. Daging goreng ini lalu ditumis bersamaan sambal balado.

Cara pembuatannya memang sangat mudah namun perlu beberapa waktu agar daging tidak terasa keras saat dikunyah.

Namun untuk dendeng sendiri punya varian,varian selain dendeng balado yaitu dendeng batotok,bedanya dendeng balado dan batotok adalah untuk dendeng batotok sendiri,cabai digunakan adalah cabai hijau yang diiris kasar,dan juga perbedaan lainnya terdapat pada daging dendeng sendiri,karena untuk dendeng batotok,daging yang sudah diiris lalu langkah selanjutnya adalah ditokok menggunakan batu cobek guna membuat daging agar terasa lebih empuk saat di gigit.

Dan varian lain dari dendeng yaitu dendeng lambok ,dendeng lambok yaitu irisan daging sapi yang direbus dengan bumbu balado sampai menyisakan kuah minyak.untuk dendeng yang ini juga tidak menggunakan santan sama sekali,hanya kuah dihasilkan dari minyak. Ciri khas lain dari dendeng lambok atau dengan kata lain dendeng  balado basah ini bumbunya pedas asam karena di tambahkan tomat.

 

Selain itu ada juga dendeng yang bernama dendeng baracik, dendeng ini dibuat dari potongan tebal bagian dada sapi yang sudah dilumuri bumbu lalu di jemur hingga bumbu  rempah terlihat layu. Proses pelayuan berlanjut di dapur yang panas dan penuh asap,lalu langkah selanjutnya adalah mengiris daging kemudian digoreng dan dibumbui bumbu cabai dan juga tomat.

 

Wah ternyata banyak sekali ya varian dari dendeng,yang pastinya enak enak semuanya,pasti kamu penasaran kan gimana rasanya ? Nah jangan khawatir,untuk menu Dendeng Balado Khas Minang sendiri nih tersedia kok di Rumah Makan Alpermata ,yang pastinya punya rasa yang khas  jadi nggak perlu diragukan lagi nih..

 

Untuk menu yang satu ini bisa kamu temukan di outlet kita Jalan Jamin Ginting No 259  Padang Bulan Medan.

 

Dan yang paling penting,Alpermata juga menyediakan Catering Karyawan,jadi buat kamu yang lagi nyari catering untuk makan karyawan cus buruan disini nih tempatnya,pastinya pelayanannya juga nggak mengecewakan dong.