Kelezatan Kari kambing Khas Medan

Kelezatan Kari kambing Khas Medan

Kelezatan Kari Kambing Khas Medan
Kari Kambing Khas Medan
Kari Kambing Khas Medan- Kari kambing merupakan makanan khas nusantara dan menjadi salah satu makanan yang di gemari masyarakat. makanan khas Padang ini biasanya bahan utamanya kambing pilihan dengan kualitas yang baik. biasanya, Sajian kambing berkuah kental dan dengan bumbu atau rempah-rempah ini tidak hanya cocok dinikmati bersama nasi. Roti cane/canai, roti jala-jala hingga martabak juga lezat untuk disantap bersamanya. biasanya, kari kambing ini sangat populer dikalangan umat islam dan banyak di jumpai di saat Idul adha kerena adanya pemotongan hewan kurban. tidak jarang masakan ini di masak beraneka ragam seperti mengganti daging kambing dengan daging domba atau memasaknya dengan menambahkan kentang atau rempah lainnnya. Selain di hari raya kurban, Kari kambing juga krap kita temui di pesta-pesta baik acara adat maupun umum. sahingga sudah banyak yang tau menu ini dan menjadi menu andalan. termasuk Makanan kuliner nusantara khususnya di Medan. Kawan Medan, harus tau juga. selain Enak dan Lezat kari kambing ternyata baik juga untuk tubuh kerena mengadung banyak nutrisi dibuktikan dan dijelaskan: Menurut situs pengawas makanan Amerika, USDA, setiap 100 gram daging kambing mengandung 27 gram protein, 143 kkal kalori, lemak cukup rendah sebesar 3 gram, namun kandungan kolesterolnya tinggi sebesar 75 mg. Selain itu, seperti halnya daging sapi, daging kambing mengandung zat besi, vitamin B12, fosfor dan selenium. Setelah mengetahui kandungan nutrisi dalam daging kambing, berikut beberapa manfaat daging kambing:
  • Sumber energi yang besar untuk aktivitas sehari-hari
  • Pembentukan otot, kandungan protein di dalamnya sangat penting untuk pembentukan otot dan pertumbuhannya
  • Mencegah anemia, hal ini disebabkan karena daging kambing mengandung zat besi yang besar
  • Meningkatkan kekebalan tubuh, kandungan zat besinya yang tinggi, mencapai100 gram memenuhi 26% kebutuhan zat besi harian, yang bermanfaat meningkatkan sistem imun tubuh.
  • Antioksidan, kandungan seleniumnya yang besar, 38 mg atau 54% kebutuhan harian tubuh merupakan antioksidan
  • Menjaga kesehatan mata, Kandungan vitamun B2 atau riboflavin sebesar 0.3mg atau 18% dari kebutuhan harian penting untuk menjaga kesehatan mata
  • Menjaga sistem saraf, kandungan vitamin B12 yang cukup tinggi baik untuk menjaga sistem saraf kita
  • Kesehatan tulang, kandungan phosphorus yang besar, 272mg atau 27% dari kebutuhan harian bermanfaat untuk menjaga kesehatan tulang
Akan tetapi, Kari kambing maupun segala olahan dari kambing dapat mengakibatkan kolesterol. untuk itu agar berhati-hati atau tidak berlebihan dalam mengkonsumsinya. Disini saya akan berbagi Resep Kari Kambing untuk para bunda agar mudah dan lebih praktis:

Resep Masakan Kari Kambing Khas Medan

Bahan-bahan
  1. 500 gram Daging Kambing Muda Bertulang
  2. Secukupnya Minyak Goreng
  3. Bumbu Halus :
  4. 10 butir Bawang Merah
  5. 5 siung Bawang Putih
  6. 4 butir Kemiri
  7. 1 ruas jari Jahe
  8. 5 buah Cabe Merah
  9. 10 buah Cabe Merah Keriting
  10. 1 ruas jari Kunyit
  11. 1 sdm Ketumbar, sangrai
  12. 1/2 sdt Jinten
  13. 1/2 sdt adas manis
  14. 1/2 sdt Merica
  15. Bahan Pelengkap :
  16. 6 butir Cengkeh
  17. 5 lembar Daun Jeruk
  18. 4 butir Kapulaga
  19. 3 batang Serai, ambil putihnya dan memarkan
  20. 1/2 biji Pala
  21. 1 buah Bunga Pekak
  22. 20 lembar Daun Kare (lebih banyak lebih wangi)
  23. 8 buah Bawang Merah, iris tipis
  24. 1 liter Santan Cair
  25. 400 ml Santan Kental
Langkah
  1. Langkah Awal, Potong daging kambing/domba sesuai selera lalu daging kambing bersihkan
  2. langkah selanjutnya, Panaskan minyak secukupnya Tumis bumbu halus, bawang merah iris, pala, cengkeh, kapulaga, bunga pekak, serai, daun kare dan daun jeruk hingga harum dan matang. Tambahkan daging kambing, aduk rata.
  3. Jangan lupa tambahkan santan cair aduk dan masak hingga daging mulai empuk.
  4. Setelah itu, Masukkan santan kental, aduk dan tunggu hingga kuah mengental dan daging benar empuk.
  5. Kari kambing siap untuk disajikan.
Nah, buat kawan-kawan yang ingin menjelajahi kuliner terutama Kari Kambing Khas Medan ini kamu bisa dapatkan di Alpermata Nusantara Medan. dan buat kawan- kawan yang ingin membuat acara dengan menu kari kambing ini bisa di pesan di catering medan. kami menyediakan berbagai menu sesuai pemesanan pelanggan